辣椒炒大豆皮炒肉做法

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辣椒炒大豆皮炒肉做法

简介

辣椒炒大豆皮炒肉是一道美味可口的家常菜，结合了三种食材的独特风味。大豆皮富含植物蛋白，口感筋道；辣椒带来辣味刺激，增加食欲；而猪肉则为这道菜增添了丰富的口感和营养。

所需材料

* 大豆皮适量

* 猪肉200克

* 辣椒2个（根据口味调整）

* 大蒜3瓣

* 姜1小块

* 青蒜或葱适量

所需工具

* 锅

* 刀具

* 砧板

步骤

1. 大豆皮切丝，猪肉切片，辣椒切段，姜蒜切片，青蒜或葱切段备用。

2. 锅中加油烧热，下入猪肉片翻炒至变色。

3. 加入姜蒜片和辣椒段继续翻炒出香味。

4. 放入大豆皮丝和青蒜或葱段，翻炒均匀至大豆皮熟透。

5. 加盐调味，翻炒均匀即可出锅。

提示和建议

* 大豆皮在炒制前可以用温水泡发，使其更加柔软。

* 根据个人口味可以适量调整辣椒的用量。

烹饪时间约10分钟

分量2-3人份

辣椒炒大豆皮炒肉的做法

一、简介

辣椒炒大豆皮炒肉是一道色香味俱佳的中华传统菜肴。这道菜以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱。大豆皮富含蛋白质和膳食纤维，而辣椒则赋予菜肴鲜辣的风味。

二、所需材料

- 大豆皮：300克

- 猪肉：200克

- 干辣椒：5个

- 青椒：1个

- 姜：1小块

- 蒜：3瓣

- 生抽：2汤匙

- 老抽：1汤匙

- 料酒：1汤匙

- 盐：适量

- 白糖：1茶匙

- 食用油：适量

三、制作步骤

1. 准备食材

- 大豆皮提前用温水泡发，切成宽条。

- 猪肉切成薄片，用料酒和少许生抽腌制10分钟。

- 干辣椒切成小段，青椒切成丝，姜蒜切片。

2. 热锅凉油

- 锅中倒入适量食用油，烧至七成热时放入姜蒜片爆香。

3. 炒肉片

- 将腌制好的猪肉片倒入锅中，快速翻炒至变色，捞出备用。

4. 炒大豆皮

- 锅中留底油，放入干辣椒段炒香。

- 加入泡发好的大豆皮，翻炒均匀，加入生抽、老抽和少许盐调味。

5. 炒制

- 将炒好的肉片倒回锅中，与大豆皮一起翻炒均匀。

- 加入青椒丝，继续翻炒至青椒断生。

6. 出锅装盘

- 醉后撒上适量白糖提鲜，翻炒均匀后即可出锅装盘。

四、营养价纸

- 大豆皮富含蛋白质、膳食纤维和多种矿物质，有助于降低胆固醇，预防心血管疾病。

- 猪肉富含优质蛋白质和必需氨基酸，有助于身体发育和修复。

- 干辣椒含有丰富的维生素C和辣椒素，具有增进食欲、促进消化等功效。

五、小贴士

- 大豆皮在炒制前一定要泡发，否则口感会变得较硬。

- 炒肉片时火候要快，以免肉片变老影响口感。

- 可以根据个人口味调整辣椒和酱油的用量，以达到醉佳风味。

六、结论

辣椒炒大豆皮炒肉是一道简单易学、营养丰富的家常菜肴。通过合理的搭配和烹饪技巧，可以制作出美味可口的佳肴。希望这篇文章能帮助大家轻松掌握这道菜的做法，享受美食带来的快乐。

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