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油菜炒虾仁
油菜炒虾仁是一道色香味俱佳的家常菜。将虾仁去壳去虾线，用料酒、盐和淀粉腌制片刻。然后，将油菜洗净切段，焯水后捞出备用。热锅凉油，下入虾仁翻炒至变色，盛出备用。再起锅加油，放入葱姜蒜爆香，加入油菜翻炒至断生，再倒入虾仁，加盐、鸡精调味，快速翻炒均匀即可出锅。这道菜色彩鲜艳，口感鲜嫩，营养丰富，是家宴上的常见美食。
油菜炒虾仁做法家常做法视频
很遗憾，我无法直接提供“油菜炒虾仁”的家常做法视频，但我可以为您提供详细的文字步骤，您可以根据这些步骤尝试制作：
油菜炒虾仁家常做法
所需材料：
- 虾仁：200克
- 油菜：200克
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 料酒：1汤匙
- 生抽：1汤匙
- 淀粉：1汤匙（可选）
- 鸡蛋清：1个
制作步骤：
1. 虾仁处理：
- 虾仁洗净，去掉虾线。
- 加入盐、白胡椒粉、料酒、生抽和少许淀粉，拌匀后腌制10分钟。
- 如果喜欢，可以打入一个鸡蛋清，继续腌制10分钟。
2. 油菜处理：
- 油菜洗净，沥干水分。
- 切掉油菜的根部，然后将嫩叶部分切成小段。
3. 蒜姜切片：
- 大蒜拍扁后切成蒜片，姜切成丝备用。
4. 炒虾仁：
- 热锅凉油，油温5成热时（约150摄氏度），下入虾仁快速翻炒至变色，捞出备用。
5. 爆香调料：
- 锅中留底油，放入蒜片和姜丝爆香。
6. 炒油菜：
- 放入油菜段，大火快炒至油菜变软。
7. 合炒：
- 将炒好的虾仁重新倒入锅中，与油菜快速翻炒均匀。
8. 调味出锅：
- 根据个人口味调整盐量，醉后撒上少许葱花或香菜增香，即可出锅装盘。
注意事项：
- 虾仁要选用新鲜、无腥味的，这样炒出来的菜肴才会更加美味。
- 炒油菜时火候要大，以保持油菜的脆嫩口感。
- 腌制虾仁时，淀粉可以去除虾仁的腥味，也可以使虾仁更加嫩滑。
希望这些步骤能帮助您成功制作出美味的“油菜炒虾仁”！
油菜炒虾仁做法家常做法
油菜炒虾仁是一道营养丰富的家常菜，做法如下：
所需材料：
1. 虾仁200克
2. 油菜200克
3. 大蒜3瓣
4. 姜1小块
5. 生抽适量
6. 盐适量
7. 白糖适量
8. 料酒适量
9. 淀粉适量
10. 鸡蛋清1个
步骤：
1. 将虾仁洗净，去掉虾线，沥干水分。加入盐、料酒、淀粉和鸡蛋清，搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 将油菜洗净，切成3-4厘米长的段。大蒜切末，姜切丝备用。
3. 烧热锅，加入适量的油，油热后加入姜丝和大蒜末，翻炒出香味。
4. 加入腌制好的虾仁，翻炒至虾仁变色，捞出备用。
5. 锅中加入适量的油，放入油菜段，翻炒至油菜变软。
6. 将炒好的虾仁重新倒入锅中，加入生抽、白糖和适量的盐，翻炒均匀，让虾仁和油菜充分吸收调料的味道。
7. 翻炒均匀后，盖上锅盖，中小火焖煮2-3分钟，让虾仁和油菜更加入味。
8. 醉后尝试味道，根据个人口味适当调整盐量，翻炒均匀后即可出锅装盘。
这道油菜炒虾仁色香味俱佳，营养丰富，是一道非常适合家常享用的美食。
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